Италия – страна со своими винодельческими традициями, которые в последнние годы одполняются все более совершенными технологиями. В последние годы итальянские вина набирают все большую популярность на мировом рынке, составляя окло 22% от общего объема продаваемого вина.
Страна находится на юге Европы на Апеннинском полуострове, в субтропическом средиземноморском климате. На севере расположена горная цепь Альп, а на юг тянутся Апеннины. Климат в разных частях страны отличается среднеголдовой темпеературой, влажностью. Наиболее теплыми являются гористые острова Сардиния и Сицилия.
В отношении виноделия выделяют северо-западную, северо-восточную, центральную и южную Италию.
Центром северо-западной Италии являетс Пьемонт. Основными сортами считаются Неббиоло, Барбера, Дольчетто. Из Неббиоло роизводят прекрасные сухие кисло-сладкие? красные вина, в том числе и Бароло – насыщенные, полонотелые, со вкусом шоколада, вишни, чернослива, табака и розы. Из сорта Барбера готовят хорошие вина со вкусом сливы и изюма, хорошей кислотностью и сглаженными танинами. Такие вина лучше пить молодыми. Дольчетто обладает наиболее выраженным фруктовым вкусом, но для него, как и для всех итальянских сортов?, свойственна высокая кислотность и насыщенность танинами. Среди белых вин внимания заслуживает Асти – сладкое, из мускатного винограда. Вообще вина этого региона, за исключением, пожалуй, Асти, весьма дорогие.
Северо-восточная Италия специализируется на белых винах?, от легких и свежих (регион Альто Адидже) до насыщенных (регионы Венето, Фриули). Многие эксперты в мире вина отмечают склонность итальянцев к нейтральности в белых винах, поэтому если вы хотите попробовать бодрящий Совиньон Блан с ярким ароматом фруктов, отдайте предпочтение Новой Зеландии.
Самыми знаменитыми в северо-восточной Италии являются вина Вальполичелла, Бардолино и Соаве из Венето. Соаве изготавливают из сортов Треббиано и Гарганега, оно получается сухим, нейтральным, легким, довольно приятным (Soave Classico). Основные сорта винограда, культивируемые на северо-востоке: Гарганега, Треббиано, Гевюрцтраминер, Пино Блан, Пино Гри, Шардоне, Совиньон Блан – белые; Корвино, Мерло, Пино Нуар, Каберне Совиньон – красные.
Осоновные винодельческие регионы северо-восточной Италии сосредоточены вокруг Венеции. Это Венето, Фриули-Венеция Джулия. Дальше от побережья – Трентино Альто-Адидже.
Центральная Италия и Тоскана
В этом регионе Италии делают, пожалуй, самое известное вино страны – Кьянти. Оно обладает кисло-сладким? вкусом, подчеркнутой танинностью, оттенками вишни. Ключевой сорт региона – Санджовезе. Здесь производят Brunellо di Montalcino и Vino Nobile di Montepulciano. Это самые изысканные, и в то же время самые дорогие вина, которые отличаются высоким содержанием танинов и кислотностью, для смягчения которых необходима выдержка. По цене и качеству за нми слудют Кьянти Классико и Карминьяно (Carmignano). Здесь же производят известное многим шипучее Lambrusco, однако стоит помнить, что экспортные образцы немного отличаются. Они более сладкие, от чего теряют свое исходное очарование.
Другой широко культивируемый сорт – Монтепульчано. Классический пирмер вина – Montepulciano d’Abruzzo.
Существует особая категория – «Супертосканские вина». Суть термина в том, что в составе этих вин присутствуют такие сорта как Каберне Совиньон и Каберне Фран. Виноделы стали добавлять этот виноград к Санджовезе вопреки законодательству. Желание экспериментировать и хороший результат взяли свое. Теперь на рынке можо найти «Супертоскансике вина».
Южная Италия славится крепкими, насыщенными винами с ярким ароматом и оттенками чернослива, шоколада, кофе. Основной сорт, культивируемый здесь – Примитиво, но не менее интересны и другие местные сорта - Альянико, Негроамаро, Неро д’Авола, Мальвазия Неро, Торбато, Фиано и др. Здесь за небольшую сумму можно приобрести хорошие вина прекрасного качества.
Винодельческие регионы южной Италии: Апулия, Кампанья, Базилиската, Калабрия, Сицилия. Сардиния?, Пантеллерия?, Липария?.
Классификация Итальянских вин:
Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) – наиболее качественное вино, производиемое в нескольких регионах под строгим контролем методов производства и урожайности.
Denominazione di Origine Controllata (DOC) - основные марки вин определенного сорта винограда в определенном регионе с контролируемыми методами производства и урожайностью.
Indicazione Geografica Tipica (IGT) - классификация для региональных вин, введенная в 1992 году. Определяет регион или географическую область происхождения вина, сорт винограда, метод производства.
Vino da tavola - простые столовые вина, не попадающие под ограничения DOC, среди которых можно найти прекрасные экземпляры хорошего качества.
Говорить о виноделии Италии в рамках небольшого очерка просто не возможно, каждый регион требует отдельного описания, так как в рамках одной страны многообразие вин огромно, а обилие местных сортов и уникальность традиций заставляют заострять внимание на многих мелочах.
Тип: географического наименования
красное
сухое.
Ценовой диапазон: 200-400 р.
Оценка по 10-бальной системе: 8
Читать далее
Тип:
столовое
красное
полусладкое.
Ценовой диапазон: 200-400 р.
Оценка по 10-бальной системе: 4
Читать далее
Тип: географического наименования
белое
полусладкое.
Ценовой диапазон: 200-400 р.
Оценка по 10-бальной системе: 7
Читать далее
Тип: географического наименования
красное
сухое.
Ценовой диапазон: 200-400 р.
Оценка по 10-бальной системе: 6
Читать далее
Тип:
столовое
красное
сухое.
Ценовой диапазон: 200-400 р.
Оценка по 10-бальной системе: 4
Читать далее
Тип:
столовое
красное
сухое.
Ценовой диапазон: 200-400 р.
Оценка по 10-бальной системе: 4
Читать далее
Тип: географического наименования
белое
сухое.
Ценовой диапазон: 100-200 р.
Оценка по 10-бальной системе: 6
Читать далее
Тип:
столовое
белое
сухое.
Ценовой диапазон: 100-200 р.
Оценка по 10-бальной системе: 5
Читать далее
Тип: географического наименования
белое
полусладкое.
Ценовой диапазон: 200-400 р.
Оценка по 10-бальной системе: 7
Читать далее
Дополнительная информация по теме «Италия»