Гид по винам из региона Соаве

Соаве (Soave) - Поцелуй Джульетты - расположен в 30-ти километрах от Вероны, на северо-востоке Италии.

История Соаве, как и во многих европейских винодельческих регионах, неразрывно связана с древними римлянами. В те времена городок использовали в качестве перевалочного пункта между Аквилеей (Aquileia) и Генуей (Genoa). Большие ценители вина, римляне, не могли не привнести на земли Соаве культуру виноделия. Семья Скалиджери, правящая в то время в Вероне, взяла Соаве в свое ведение, отстроила здесь величественный замок и обнесла его стеной.

Соаве – это исключительно белые вина. Для их производства используют поздний сорт гарганега. Он не отличается особо ярким букетом, зато обладает хорошей кислотностью. Характерные нотки в аромате – миндаль, лимон и полевые цветы. К гарганеге разрешено добавлять и другие сорта, но их доля в купаже не должна превышать 30%.

Сегодня производством соаве занимаются 13 коммун. С чуть более, чем 6,5 тысяч га всего региона, ежегодно здесь производят около 70 млн бутылок вина в год.  Большая часть из них – творение крупных кооперативов, которые гонятся за количеством и прибылью, а не за качеством. Их виноградники расположены на равнинах, имеющих статус Soave DOC.

Большего доверия заслуживают вина, на этикетках которых присутствует термин «Classico». Он означает, что продукт походит с «классической» территории Соаве.

В 2001 году, в Соаве было выделено новое наименование – Soave Superiore DOCG (Соаве Супериоре). К этой категории относится особо качественный виноград, выращенный на слонах холмов.  Законодательство требует, чтобы вина поступали в продажу не ранее 1 апреля следующего за урожаем года. Таким образом, минимальная выдержка для Soave Superiore составляет 6 месяцев. Если же этот срок увеличен до 2 лет, вину присваивается категория Riserva. Вообще же, Соаве Супериор можно узнать благодаря их структурированности, многогранности аромата и, как правило, более высокому содержанию алкоголя.

В Соаве производят и сладкие вина из подвяленного винограда – Recioto di Soave DOCG.  У этого редкого, а потому ценного напитка, множество поклонников. Их покорила сбалансированность вина, его полнотелость, а также яркий аромат меда, акации, миндаля, цитрусовых. Recioto можно встретить как в виде тихого вина, так и в обличии игристого.

Среди зарекомендовавших себя производителей стоит выделить: Inama (Инама), Gini (Джини), Pra (Пра),Pieropan (Пьеропан), Suavia (Соавия).

Дополнительная информация по теме «Соаве»