Интересные факты по винам из региона Торо

Торо (Toro) - в переводе с испанского слово toro означает "бык". Это D.O. регион Испании, расположенный на северо-западе страны, в автономной области Кастилия-Леон.

Торо известен своими красными винами, одними из лучших в Испании, причем интерес представляют не только выдержанные, но и молодые, изготовленные по методу углекислотной мацерации. Красные вина Торо, действительно часто уподобляют быкам - мощные и сильные, обладающие густым и темным цветом, с выдержкой они становятся мягче и благороднее. Несмотря на то, что белые вина здесь получаются довольно интересными, (белых и розовых вин делают немного, менее 10% от общего объема производства), красные все же несравненно более популярны и престижны.

Торо, получивший в 1987 году статус D.O. (Denominacion de Origen) и названный в честь красивейшего города региона, имеет богатое культурное наследие. В Средние века его населяли в основном духовники, епископы, придворные, принцы и короли. Все они являлись приверженцами только качественных вин и были в состоянии платить за свое пристрастие. Получая постоянные финансовые влияния, регион развивался, результатом чего, стало открытие первого в Испании университета Саламанки - основанного примерно в 1200 году.

Площадь виноградников региона занимает 4800 га, здесь на высоте 600-750 метров над уровнем моря, на собственных корнях растут старейшие в Европе лозы, возраст которых превышает 140 лет. Почвы под виноградниками песчаные, местами каменистые.

Климат резко континентальный, с холодной зимой и жарким засушливым летом. Среднегодовая температура 13,5С, летом сильные суточные колебания (до 20 градусов разницы между днем и ночью); в год выпадает 300-350 мм осадков, виноград получает 3000 солнечных часов.

В регеоне выращиваются, красные сорта; Тинта де Торо, Тинто дель Паис, Гарнача, Темпранильо, а с недавних пор Каберне Совиньон и Мерло; белые Мальвазия и Вердехо.

Красные вина региона, которые обычно создают из 100% Тинто де Торо (по закону разрешено использовать минимум 75%), необыкновенно насыщенные и очень фруктовые. Эти полнотелые вина, обладают великолепным потенциалом к хранению.

Согласно классификации здесь создают:

Joven - вино, поступающее в продажу на следующий год после сбора урожая; в дубовых бочках не выдерживается совсем или выдерживается  очень недолго. Joven - так же обозначается молодая текила, не прошедшая выдержки, обычно ароматезированна и подкрашена колером.
Roble - простые вина, подвергшиеся непродолжительной выдержке в дубовых бочках.
Crianza - минимальный срок выдержки таких вин составляет 6 месяцев.
Reserva - вина этой категории создают только в лучшие годы. Красные выдерживаются 3 года (минимум 1 год в дубовых бочках и 2 года в бутылке), белые и розовые — 2 года (минимум 6 месяцев в дубовых бочках и 1,5 года в бутылке).
Gran Reserva - самые лучшие вина, предназначенные для долгого хранения. Красные вина, в общем, выдерживают 5 лет из них 2 года в дубовых бочках и 3 года в бутылке, или наоборот. Для белых и розовых вин процесс выдержки длится 4 года, при этом не менее 6 месяцев вино должно провести в дубовой бочке, остальное время в бутылке. Потенциал выдержки составляет 10-30 лет. 


Дополнительная информация по теме «Торо»