Гид по винам из региона Пекорино

Пекорино (Pecorino) - это белый сорт винограда, произрастающий в центральной части Италии. Встречается в Марке, Абруццо, а также немного в Умбрии и Лацио. В Абруццо все вина из сорта Пекорино относятся к категории IGT.

История винограда Пекорино насчитывает много столетий и восходит к II до н.э., когда Пекорино был завезен в Италию древними греками, но слава к нему пришла лишь в 80-ые годы XX века, когда Гуидо Коччи Грифони проводил исследования автохтонных сортов винограда в Марке. Исследования были направлены на сохранения исчезающих местных сортов, а также поиск новых и интересных на смену хорошо известных Треббьяно и Мальвазии.

В начале 1990-х гг. вина из Пекорино стали появляться на рынке, но сорт был не авторизированным и вина маркировались как столовые. В 2001 году Пекорино вошел в разрешенные сорта Marche DOC, вина должны были содержать не менее 85% Пекорино. В 2011 году винодельческая зона повысила свой статус до DOCG.

Это тонкокожий сорт винограда, способный накапливать достаточно большое количество натурального сахара и высоким содержанием кислоты. После выдержки в бочках, появляются третичные ароматы. Вино хороших годов, употреблять лучше на 2-3 год после сбора урожая.

Дополнительная информация по теме «Пекорино»