Путеводитель по винам из региона Мавруд

Мавруд (Mavrud) - один из самых старых болгарских технический сортов винограда позднего периода созревания, происходящий с Балканского полуострова.

Грозди крупные, крылатые, сильно расширенные у основания, среднеплотные, иногда рыхлые. Ягоды мелкие, почти округлые, синевато-черные. Кожица толстая. Мякоть сочная. Вызревание побегов хорошее. Урожайность высокая. Виноград для изготовления вина собирается во второй половине октября. 

Известны разновидности сорта винограда Мавруд в Болгарии: Варненский, Кукленский, Асеновградский, Никопольский, а также клоны сорта, полученные в результате селекции (Мавруд клон 1, Мавруд клон 2). Клоны отличаются от базового сорта рядом полезных свойств. Напирмер, Мавруд клон 2 созревает раньше, сила роста выше, а урожайность в среднем на 7 % выше чем у сорта Мавруд.

В настоящее время выращивается в окрестностях города Асеновград (Болгария), дает грубоватые "деревенские" вина, склонные к окислению, но подходящие для выдержки как в дубе, так и в бутылке.

Молодые вина сравнительно грубые, но вкус сильно улучшается после 2-3 лет выдержки в бочке. Вина из винограда сорта Мавруд содержат достаточный запас танинов и кислот, и специфический очень приятный аромат, в котором можно уловить запах шелковицы и зрелой черники.

Лучшие вина сорта «Мавруд» получают сильный комплексный аромат и хроматический вкус в контакте с дубовой древесиной. Асеновградский (станимашский) мавруд характеризуется рубиновым цветом и мягким вкусом.

Пригоден для производства десертных вин и шампанского, но используется главным образом для производства столовых вин.

Известные вина:
Полусухое столовое - Монастырско шушукане. 
Десерное - Станимашка (Асеновградска) малага.


Дополнительная информация по теме «Мавруд»