Гид по винам из региона Дольчетто

Дольчетто (Dolcetto) - итальянский сорт красного винограда, имя которого переводится как «сладенькая моя», выращиваемый, в основном, в Пьемонте.

Лучшего качества виноград получается на содержащих мергель почвах. Чтобы избежать лишней горечи в вине не рекомендуется передерживать сусло на мезге. Дольчетто дает быстро созревающие, темно-окрашенные красные вина с ароматом миндаля и лакрицы, с невысокой кислотностью и способностью к выдержке, но лучше пьющиеся молодыми. Дольчетто не такой кислый, зато в нем много танинов.

Существует семь вин категории DOC из Дольчетто (Dolcetto):

Dolcetto d'Acqui - Одно из крепких вин, танины в нем не такие грубые, они немного слаще и мягче, вино может созревать в течение пяти лет.
Dolcetto d'Alba - Срок выдержки вина обычно меньше предыдущего. В районе местечка Альба этот сорт самый распространенный. Ароматы черешни и сливы довольно душистые. «Дольчетто, сделанное в хозяйстве Langhe, всегда выделяется среди пье-монтских вин своей элегантностью», – считает Бартон Андерсон.
Dolcetto d'Asti - Производится в хозяйстве "Langhe d'Asti", "Cantine Neirano" и немного на холме Альто Монферрато. Не такое ароматное и структурированное в сравнении с другими винами из этого сорта.
Dolcetto delle Langhe Monregalesi - Производится южнее, вверх по реке Танаро. В вине не очень много экстрактов, оно не такое крепкое. Вино насыщенного красного цвета, имеет аромат вишни мараска и лесных ягод.
Dolcetto di Diano d'Alba, или Diano d'Alba - Для этого вина специально посадили 77 кустов винограда (здесь их называют sort), хорошо ориентировав их по солнцу. Пронизанный солнцем виноград, известняково-мергельные почвы – в результате вино получается сладковатое, очень ароматное.
Dolcetto di Dogliani - Это вино превозносили начиная с XIV века. Его заказывали маркизы Салюццо, чтобы снабжать им войска. Ощущается аромат ежевики и дикой черешни.
Dolcetto d'Ovada - Долго остается молодым, даже через 10 лет в нем ощущаются приятные фруктово-ароматные нотки.

Дополнительная информация по теме «Дольчетто»