Гид по винам из региона Кот д’Ор

Кот д’Ор (Cote d'Or) - один из 83 департаментов, созданных во время Французской революции 4 марта 1790 года на части территории провинции Бургундии. Площадь территории 8763 км².

К северу от Дижона тянется горная гряда плато Лангр. На юго-востоке протекает река Сона.

Начиная с середины 1980-х в Кот д’Ор началась эпоха возрождения. До этого красные вина там пребывали в жалком состоянии: готовили их не очень удачно, используя для вина каждую виноградинку, которую только можно было найти, независимо от качества плода. Кроме того, торговцы были довольно суровы в контроле качества, поэтому большинство вин с индивидуальным характером можно было найти лишь у виноделов — что вело к тому, что иногда вино покупали только у виноделов, а к торговцам относились более чем настороженно.

В наши дни Кот д’Ор производит первоклассные вина из "Пино Нуара". "Drouhin" и "Olivier Leflaive" — два замечательных тому примера.

Большинство красных вин Кот д’Ор легкие, ароматные, замечательно благоухающие вишней и клубникой, иногда мясистые, иногда чрезвычайно фруктовые, но всегда легкие. Иногда вина бывают и чересчур легкими. Необходимо снижать объем урожая, чтобы получить ту крепость вина, которая в полной мере раскрывает их структуру. Сейчас существует тенденция использовать различные формы органического виноградарства, чтобы восстановить баланс почвы после многих лет перенасыщения ее химикатами. Такая тенденция укоренилась уже в некоторых лучших виноделах, что не может не радовать.

Департамент включает 3 округа, 43 кантона и 707 коммун.


Дополнительная информация по теме «Кот д’Ор»