Путеводитель по винам из региона Калифорния

Калифорния (California) - крупнейший штат на западном побережье США, расположенный в его южной части. К северу простираются Орегон и Вашингтон. Большая территория штата (протяженность - 1370 км вдоль побережья) представлена долинами, равнинами, горами и плато. Климат Калифорнии столь же разнообразен и создает различные условия для роста винограда.

История виноделия здесь началась почти 150 лет назад с прибытием европейцев, однако мир узнал о калифорнийском вине лишь в 70-е годы 20 века, когда по всей стране стали появляться небольшие винодельни, а давно известные методики стали набирать популярность.

На сегодняшний день в Калифорнии существует несколько крупнейших мировых производителей вина, с которыми соседствуют небольшие винные бутики культовых вин с неимоверными ценами.

Калифорния - родина современного стиля. Именно здесь, в отличных от Европы климатических условиях, начали делать вина с ярким фруктовым ароматом, полновесные, зрелые.

Каберне Совиньон и Шардоне - ключевые калифорнийские сорта. Часто европейские сорта прививали к устойчивым к заболеваниям (в том числе и филлоксере) американским лозам. Существуют и малоизвестные гибриды, из которых делают вино для местного рынка. Кроме того, в Калифорнии открыли собственные винодельни многие французские производители шампанского (Moet & Chandon's Domaine Chandon, Taittinger's Domaine Carneros, Louis Roederer's Roederer Estate, Mumm Napa).

Как уже было сказано, климат весьма неоднороден, подвержен влиянию прохладного воздуха с Тихого океана. Чем больше горный массив, отделяющий винодельческие угодья от побережья, тем менее выражено положительное влияние морского климата на виноградники. Прибрежные холодные воды создают туман, который покрывает землю и создает прохладу, благоприятную для пино Нуар и Шардоне. Чем дальше от берега, тем климат теплее, тем лучше условия для Каберне Совиньон в насыщенном черносмородиновом стиле.

Широко культивируют белые сорта Рислинг и Совиньон Блан, который выдерживают в дубовых бочках для достижения мягкости вкуса и называют Фюме Блан (Fume Blanc). Рислинг отличается от европейского меньшей терпкостью, он более мягкий и фруктовый. (Оз Кларк).

В последние годы все более популярными становятся Санджовезе, Сира, Гренаш и др. Отдельно стоит упомянуть сорт Зинфандель (Zinfandel), из которого делают одни из лучших вин. В Италии этот сорт был известен как Примитиво. Сегодня в Калифорнии из него изготавливаю множество вин, от легких розовых ("blush") до тяжеловесных красных.