Гид по винам из региона Бонарда

Бонарда (Bonarda) - итальянский технический сорт винограда широко распространенный в Ломбардии и Пьемонте. Первые упоминания о винограде появились в 1799 году. А в 1877 году, Бонарда была описана официально.

Кроме италии, Бонарду можно встретить в Аргентине и Калифорнии (США).

Бонарда используется лишь в качестве составляющей купажа, и практически невозможно встретить вина из 100% Бонарды.

Урожай этого сорта, выращиваемый в горной местности на высоте свыше 1000 метров над уровнем моря, собирают поздней осенью, когда ягоды достигают оптимальной степени зрелости. Чтобы сохранить приятную сортовую фруктовость, процесс ферментации протекает исключительно в чанах из нержавеющей стали. Дальнейшая выдержка молодого вина производится в бочках из американского дуба, что придает вину особенную элегантную структуру.

Виноград используется для приготовления ординарных столовых вин, с легкими танинами, с адекватной, но не чрезмерной кислотностью, что делает их пригодными для не очень длительной выдержки.

Дополнительная информация по теме «Бонарда»