Интересные факты по винам из региона Балатон

Балатон (Balaton) - винодельческий регион и одноимённое, самое большое озеро в Европе. В стране, где нет моря, оз. Балатон его заменяет.

Северное побережье Балатона хорошо защищено от холодных ветров, а соседство с большой массой воды делает климат мягким. Кратеры потухших вулканов возвышаются над равнинной местностью. Их крутые склоны, покрытые смесью базальта и песка, обеспечивают отличный дренаж, хорошо прогреваются и удерживают тепло.

Район озера Балатон был разделен на четыре винодельческие области: Ffadacsony, Balatonffired-Csopak и Balatonfelvidek, расположены на северном берегу. Южный берег (в прошлом Balatonboglar) теперь носит название Del-Balaton и наиболее известен на экспортных рынках своим "Chapel Hill". Лучший местный винодел Otto Legli. Отдаленные виноградники на западе объединены в Balatonmelleke.

Основной сорт белого винограда - Olasz Rizling. Сухие, но свежие и чистые, не очень крепкие вина из него хороши уже после года выдержки. Но освоенные мощные вина с медовыми тонами получаются из Furmint, Szurkebarat и Keknyelu. Даже через год, взятый прямо из бочки, Szurkebarat может быть все еще белым как молоко, колючим и агрессивным из-за продолжающегося процесса брожения. Через 2-3 года эти вина, из которых Keknyelu считается самым лучшим и плотным, становятся необычайно ароматными, представляя собой квинтэссенцию венгерского характера и великолепно гармонируя с острыми блюдами национальной кухни.

Лучшее вино производят в Balatonffired-Csopak и Badacsony. Обычно на этикетке вина указывают название "Balatoni" и сорт винограда. Badacsonyi – это более крепкое, сладкое и, с точки зрения венгров, лучшее вино. Имя, которое в этом случае следует искать на этикетке - "Szt Orban". Это винодельческая компания, ее владелец "Huba Szeremley", делает все возможное для возрождения региона.

Неповторимый аромат Балатона не ограничивается местными винами. Здесь выращивают самые лучшие в стране Савиньон и Шардоне, а сорт Иршаи Оливер, известный своим пронзительным ароматом, обретает полнотелость. Красное вино производят в небольших количествах, хотя на полуострове Tihany вызревает великолепный Кекфранкош.

Дополнительная информация по теме «Балатон»