Parellada (Парельяда) - наиболее ароматический из трех главных белых сортов винограда в Пенедесе, он исключителен для Каталонии. Кроме как в Пенедесе, он очень важен в Таррагоне. Он дает легкое, свежее, фруктовое вино с цветочным ароматом, хорошей, свежей кислотностью и, в отличие от большинства испанских белых, довольно мало алкогольное, обычно между 9 и 11 градусами.
Эти вина достигают своих лучших качеств на следующую весну после урожая и обычно уже на следующий год начинают казаться унылыми на вкус. Сохраняющий свои ароматы Парельяда обычно растет в наиболее прохладных местах, часто на холмах. Он также хорошо смешивается с Шардоне и Совинъон Бланом.
Из Парельяда производятся фруктовые, ароматные вина с умеренной концентрацией спирта, такие, как "Сан Валентин" - фруктовое вино с удивительным, насыщенным и изысканным ароматным букетом.
Дополнительная информация по теме «Парельяда»