Полезная информация по винам из региона Траминер

Траминер (Traminer) - Траминер розовый, является клоном сорта Гевюрцтраминер - старинный австрийский технический сорт винограда, широко культивируемый в странах Западной Европы, принадлежит к эколого-географическои группе западноевропейских сортов винограда.

Ведущие признаки сорта винограда Траминер: небольшие, жесткие, грубоморщинистые листья с округлыми (куполовидными) зубчиками и густым паутинистым опушением, мелкие, очень плотные грозди; светло-розовые слабоовальные ягоды. Относится к сортам с высокой, но резко варьирующей по годам урожайностью.  Существенный недостаток сорта - очень медленное восстановление силы роста кустов и урожайности после суровых зимних морозов.

Траминер один из наиболее ценных винных сортов винограда. Урожай используют в основном для приготовления высококачественных столовых, десертных вин, шампанских виноматериалов и соков.

Вина из Траминера имеют более яркий, чем другие белые вина цвет - от зелено-желтого до желто-золотого. Для вин этого сорта характерно наличие сильного аромата пряностей в сочетании с медовым привкусом изюма. Если вино сделано из винограда позднего сбора, то вкус его совсем иной, чем у остальных белых вин. Его аромат напоминает благоухание чайной розы, которое дополнено тонами корицы, цитрусовых плодов и чая. Для вин из Траминера характерно избыточное содержание сахара. Вкус полный, экстрактивный, пряный, с низким содержанием кислот. Это вино также характеризуют как сильное, сочное - содержание алкоголя в нем не всегда уравновешено с содержанием кислот. Траминер принадлежит к сортам, наиболее подходящим для производства десертных вин, а также вин высших категорий качества.

Охлажденный Траминер может подаваться в качестве аперитива или дижестива. Сухой Траминер рекомендуется подавать с паштетом из гусиной печени, копченой рыбой или луковым пирогом, а сладкий Траминер хорош с десертами и козьим сыром. Необычный вкус и аромат вин из Траминера идеально сочетается с пряными блюдами азиатской кухни.


Дополнительная информация по теме «Траминер»