Интересные факты по винам из региона Шампань

Шампань (Champagne) - историческая область во Франции. На севере граничила с областью Льеж и Эно, на северо-востоке с Люксембургом, на востоке с Баром, Тулем и Лотарингией, на юго-востоке с Франш-Конте, на юге с Бургундией, на юго-западе с Гатине, на западе с Бри, на северо-западе с Лаонне и Суассонне. После 1790 года, земли Шампани вошли в состав департаментов Об, Марны, Марны Верхней, Арденн и отчасти Эны и Йонны.

Своей известностью провинция Франции Шампань обязана всем и каждому знакомому напитку молодожёнов – шампанскому. Зто первый виноградарский регион, в котором виноградарство стало регулироваться законодательством: в 1927 году площадь виноградников была ограничена до 35 000 га.

Иногда кажется, что время здесь остановилось, настолько свято чтут жители провинции Шампань традиции, ведь любые изменения в окружающей среде могут отразиться на вкусе или урожае винограда, главной их гордости и кормильца. Ежегодно здесь производят около 262 миллионов бутылок шампанского, включая не только всемирно известные дома «Моэт и Шандон», «Рюинар» и «Вдова Клико», но и мелких производителей.

На лучших почвах производится виноград, который покупается торговцами по 100% цене, установленной межпрофессиональным комитетом Шампанских вин. Вина, сделанные из винограда, которые имеют право на название "Гран-крю", "Верзене", "Бузи", "Амбоне".

Только вино из Шампани может называться шампанским, за соблюдением этого правила следит специально созданный комитет. Поэтому игристые вина Испании называются "Cave", а итальянские игристые – "Spumante".

Шампанское классифицируется по разным признакам^
Ultra brut (brut zero, brut nature) – абсолютно сухое вино, редкое и очень ценное, поскольку производится из сырья самого высокого качества; 
Extra brut содержит не более 6 граммов сахара на литр вина; 
Brut – самая распространенная категория, вино содержит не более 15 граммов сахара на литр.

Далее идут более сладкие extra-dry, sec, demi-sec и doux. Если шампанское изготовлено только из Шардоне, на этикетке будет надпись "Champagne Blanc de blancs", а если купаж создан только из Пино Нуар и Пино Менье, такое шампанское классифицируется как "Champagne Blanc de noirs". Розовое шампанское называется "Champagne Rose".

Только в годы особенного урожая производится "Миллезимное Шампанское", а на этикетке указывается год сбора урожая. Такое вино выдерживается десятки лет, приобретает уникальный вкус и стоит баснословно дорого.

Легендарные производители шампанского: Lanson, Moet & Chandon, Gosset, Laurent-Perrier, Veuve Clicquot Ponsardin.

Дополнительная информация по теме «Шампань»