Детальный обзор на вина из региона Кот де Бон

Кот де Бон (Cote de Beaune) - южная часть винодельческого региона Кот д’Ор, Бургундия, Франция. Кот де Бон начинается со знаменитого холма Кортон. На самой его верхушке до сих пор растет лес, а южный, восточный и западный склоны сплошь покрыты виноградниками.

Лучшие виноградники находятся на верхней и средней части склонов, все они имеют апелласьон Corton Grand Cru (единственный в Кот де Бон красный grand cru), а некоторые их участки, дающие белые вина, – АОС Corton-Charlemagne. 

Здесь на склонах холмов разбито 3000 га виноградников. Среди 19 коммун самые аристократи-ческие вина производят коммуны Алос-Кортон, Пернан-Вер- желес, Савини-ле-Бон, Поммар, Вольне, Мерсо, Бланьи, Шас-сань-Монтраше, Сантене.

Кот де Бон отличается большим разнообразием почв. У подножия холмов почвы состоят из песка, камня и мергеля. Здесь получают вина, имеющие общие названия. Нижняя половина склона содержит глину и известняки. Почва содержит много железа и имеет коричневый оттенок. Здесь выращивают красный виноград.

Красные вина в Котде Бон составляют 80% всей продукции. Они вырабатываются из винограда Пино Нуар, великолепно сбалансированны, тонки, хорошо хранятся и достигают своей зрелости раньше, чем вина Кот де Нюи.

Белые вина Котде Бон вырабатываются из винограда Шардоне. Величайшей славы достигли вина марок Кортон-Шарлеманъ, Пюлиньи-Монтраше, Шассань- Монтраше, Мерсо. Они обладают сложным букетом, гармоничны, экстрактивны. Будучи сухими винами, они обладают еще одним удивительным качеством: когда молодые, они очень бледные, но, созревая, становятся золотисто-медовыми.


Дополнительная информация по теме «Кот де Бон»