Гид по винам из региона Пино Гриджио

Pinot Grigio - в Германии его называют Руландер (Ruländer), во Франции – Эльзасский Токай (Tokay d’Alsace), но нам более привычно название Пино Гри (Pinot Gris), или в итальянском варианте – Пино Гриджио (Pinot Grigio). У многоликого гри из семейства пино более 100 имен и столько же стилей. Белые вина, созданные из пино гри разных стран, совсем не похожи друг на друга: одни могут быть легкими с приятной кислинкой, другие – глубокие с пряными тонами. Несмотря на такое большое разнообразие, многие скептически относятся к этому сорту.

Пино гри был популярным в Бургундии и Шампани вплоть до 18-19-го веков, пока виноделы не устали бороться с плохим урожаем и переменчивым качеством самих ягод. Из-за сложного характера этот сорт на некоторое время был отодвинут на второй план. Но уже в 20-м веке началось возрождение пино гри.

 Ученые утверждают, что пино гри – это мутировавший клон популярного сорта пино нуар. Основное его отличие от прародителя заключается в цвете ягод: у пино гри они имеют сероватый оттенок. Отсюда и появилось в названии «гри» (gris), то есть серый. А вот общее слово во всем семействе пино (pinot) в переводе с французского означает «шишка». Гроздь этого сорта винограда действительно чем-то похожа на шишку.

Несмотря на темный окрас ягод, из пино гри делают преимущественно белые и очень редко розовые вина – от сухих до сладких.

Сегодня пино гри – один из самых популярных сортов в Эльзасе наряду с рислингом, пино бланом и гевюрцтраминером. Его многочисленные поклонники убеждены, что лучший гри делают именно здесь. И это мнение вполне обосновано. Уникальный микроклимат, созданный Вогезами (les Vosges), позволяет получать богатые и очень ароматные вина – от сухих до сладких. Среди последних особо следует выделить Vendange tardive (VT, вандаж тардив – в переводе означает «поздний сбор») и Selection de grains nobles (SGN, селексьон де гран нобль – «избранные благородные ягоды») из ягод, пораженных благородной плесенью.
 Большинство Эльзасских вин, в том числе из пино гри, классифицированы как Alsace AOC (она же Vin d’Alsace) и Alsace Grand Cru AOC. И те и другие согласно закону должны продаваться в традиционных продолговатых бутылках необычной формы, известных как "флейты".

В Италии пино гриджио занимает очень важное место. Его стараются посадить везде, где есть свободный клочок земли. Виноградники с гриджио можно встретить по всей стране от севера до юга, но самые интересные вина делают во Фриули (Friuli), Венето (Veneto) и Альто-Адидже (Alto Adige). В этих регионах для пино гриджио созданы все условия – ласковое солнце и горы, защищающие виноградники от ветра. Это дает вину большую кислотность и сбалансированность, чем на юге страны. В аромате итальянского пино гри можно уловить нотки спелого персика, миндаля и пряностей. Большинство итальянских пино гриджио, в отличие от эльзасских вин, пьют молодыми.

Пино гри добрался и до Америки. При чем случилось это сравнительно недавно, в 1966 году, когда американский винодел Дэвид Летт (David Lett), владелец «Eyrie Vineyards» («Айри Вайнярдс»), решился на рискованный шаг – посадить пино гри в достаточно прохладной долине Уилламет (Willamette). Виноград прижился и, к счастью Летта, очень достойно себя проявил. Сегодня пино гри – один из самых популярных сортов в штате Орегон. Местные вина имеют приличный спектр вкусов – от освежающий и летних до богатых вин с пряными оттенками.

Пино гри разных стран отличаются друг от друга. Легкие и летние варианты лучше всего искать у итальянских производителей. Освежающая кислотность их вин приятно порадует в жаркий летний день. Итальянский пино гриджио можно пить просто так или же с легкими закусками.
Эльзасский пино гри имеет более насыщенный и богатый вкус. Он прекрасно сочетается с рыбными блюдами, карпаччо, фуа-гра, дичью и мясом домашней птицы. Более того, пино гри хорошо себя показывает в компании традиционных эльзасских блюд – свинине и знаменитому тушеному картофелю «Baeckeoffe» (бекеоф).

Большая любовь к пино гриджио имеет обратную сторону медали. В погоне за легкой наживой недобросовестные виноделы прибегают к самым разным ухищрениям – слишком близко сажают лозы или не ограничивают урожайность. Все это сказывается на качестве вина. Зачастую напиток получается слишком водянистым, со слабовыраженным вкусом и ароматом. Как же выбрать качественное вино? В случае с Италией, специалисты рекомендуют делать выбор в пользу «северных» регионов, таких как Фриули и Альто-Адидже, где больше озабочены не количеством, а качеством.


Дополнительная информация по теме «Пино Гриджио»