Детальный обзор на вина из региона Карменере

Этот сорт – визитная карточка Чили. Он исчез из виноградников Европы в результате эпидемии филлоксеры (Phylloxera) в середине 19 века и был вновь обнаружен среди лоз Мерло в Чили около 100 лет назад. Во Франции этот сорт культивировался как представитель семейства Каберне (Cabernet). Его название происходит от crimson (carmin) – фр. малиновый – цвет осенней листвы перед началом листопада. Карменере входит в шестерку исконно французских красных сортов наряду с Cabernet sauvignon (Каберне Совиньон), Cabernet franc (Каберне Фран), Merlot (Мерло), Malbec (Мальбек) and Petit verdot (Пти Вердо). Как уже упоминалось, считавшийся исчезнувшим Карменере более 100 лет назад был обнаружен в Чили.

Завезенные из Бордо лозы часто путали с Мерло. Благодаря малому количеству осадков в период роста винограда, а также наличию естественных барьеров (Анды), климат в Чили оказался весьма благоприятным для роста лоз. Более того, в Чили не было эпидемии филлоксеры. На протяжение почти всего 20 века Карменере собирался вместе с Мерло, составляя почти половину урожая. Не удивительно, что местное Мерло отличалось вкусовыми качествами от произведенного во всех других странах. Долгое время Карменере считался клоном Мерло, он носил название Merlot Peumal. В 1994 году было доказано, что данный сорт винограда, происходящий из Бордо, имеет значительные отличия. Во-первых, нижняя часть листа Карменере красноватого оттенка, Мерло – белая, а центральная доля листа короче. Карменере созревает на несколько недель позже, и в регионах, культивирующих оба сорта, это его основной отличительный признак. Собранный раньше времени (в момент зрелости Мерло), Карменере дает резкий привкус зеленого перца. В Италии произошла похожая ситуация, когда в конце 20 века виноделы заметили, что некоторые из лоз их Каберне Фран (Cabernet Franc) созревают раньше, а виноград отличается на вкус.

В настоящее время Карменере культивируют на северо-востоке Италии, лишь недавно он был внесен в национальный каталог итальянких сортов винограда. Для раскрытия своего потенциала Карменере требуется длительный период роста и созревания. Он любит умеренный теплый климат с небольшим количеством осадков. Слишком большая влажность приводит к тому, что вино приобретает травянистый привкус. Слишком теплый климат способствует излишнему содержанию алкоголя в вине, нарушающему баланс. Карменере – самый насыщенный, самый темный виноград из всех красных сортов. Вина обладают глубоким бордовым цветом, богатым ягодным и пряным вкусом ежевики, спелой вишни и черного перца, с табачными и земляными нотками, привкусом шоколада и кожи. Гладкие, уравновешенные танины делают эти вина очень приятными на вкус, они очень легко пьются. В последнее время чилийские виноделы экспериментируют с Карменере в качестве бленда, чаще всего его сочетают с Каберне Совиньон, отличающимся более резкими танинами. В Тоскане его сочетают с Санджовезе ("Predicato di Biturica").

Лучше всего пьются молодые вина в сочетании с блюдами из красного мяса и кукурузы. Хороший пример - pastel de choclo – национальная чилийская запеканка из кукурузы с говяжьим фаршем. Если хотите подчеркнуть фруктовые и пряные нотки Карменере, отдайте предпочтение индийскому карри или мексиканскому соусу моле (mole).

Дополнительная информация по теме «Карменере»